北巿刈包名店「老翁家」出包 花生粉驗出黃麴毒素超標

北巿刈包名店「老翁家」出包 花生粉驗出黃麴毒素超標

「老翁家」販售花生粉被驗出超標黃麴毒素,該產品已下架。(衛生局提供/蔡佩珈臺北傳真)

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臺北市衛生局到傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處抽驗30件產品,知名刈包店「老翁家」使用的花生粉被驗出超標黃麴毒素跟總黃麴毒素,該產品已下架,由於製造廠商位於雲林縣,已移請雲林縣衛生局調查,釐清黃麴毒素超標原因,並要求業者限期改正,否則可處3萬至300萬元罰鍰。

衛生局此次抽驗產品共30件,檢驗黃麴毒素及總黃麴毒素含量,包含15件花生糖、花生粒、花生粉、花生醬等花生製品、5件穀類及相關製品、5件薑黃粉、咖哩粉、辣椒粉、豆蔻粉等辛香料、2件玉米制品、2件米制品及1件面製品。

衛生局衛生稽查科長李慧芝解釋,黃麴毒素主要分爲4類B1、B2、G1及G2,總黃麴毒素則是4類加總含量,「老翁家」的花生粉被驗出超標黃麴毒素B1,由於B1類超標,該花生粉的總黃麴毒素含量也超標,已先要求業者立即下架花生粉。

李慧芝指出,花生粉製造廠商是外縣市業者,已請雲林縣衛生局調查,若確認黃麴毒素超標源於製造廠商,將依《食品安全衛生法》要求業者限期改正,否則將開罰3萬元至300萬元罰鍰。若非製造業者,北市衛生局將調查,若是老翁家致花生粉黃麴毒素超標,同樣要求業者限期改正,屆期未改正開罰3萬元至300萬元罰鍰。

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李慧芝說明,黃麴毒素是黃麴黴菌及寄生麴菌產生的二級代謝產物,大劑量食用會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死,經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。

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